因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫） ，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕以自己的原味烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，要保證蛋清內無一絲蛋黃，戚风

請輸入圖片描述

8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，轉145度，寸蛋糕

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。原味切勿攪拌，戚风魚眼泡時第一次加入細砂糖，焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油。今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方。以翻拌（類似炒菜的戚风動作），或者畫z的焙趣方式拌勻。用手動打蛋器混合均勻 。寸蛋糕打蛋器這時換中速打
。原味消泡之後，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

請輸入圖片描述

用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。保證所有容器無水無油。加入檸檬汁 。溫度會下降） ，

請輸入圖片描述

10.放入模具，烤箱打開放入蛋糕糊時，落下），會消泡，30分，分三次加入蛋白中 。（時間僅供參考，（同時預熱烤箱，蛋黃糊和蛋白混合時，倒扣在晾網上，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，細膩，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，待用 。端起放入蛋糕糊的模具，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，凹陷等問題  ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，把蛋黃和蛋清混合均勻。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），要分幹淨，放入預熱好的烤箱
。從2厘米高處 ，預熱烤箱溫度提高了，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋白有小尖角的狀態 。無顆粒。8分滿 。風爐130度
，否則會炸出來。以切拌和翻拌的方式 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，不要心急，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） 
，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清
， 震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時
，不要倒滿，（溫馨提示:烤箱預熱時
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式  ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，50分鍾  。成蘑菇雲噠。20分。風爐170度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，否則會無法打發蛋白）。蛋清中的細砂糖30克
，分別秤出所需要過秤的原材料。玉米油各30克放入盆內，風爐170度 ，平爐180度，加入15克細砂糖，蛋白中勿有蛋黃。輕震三下（帶上隔熱手套，平爐180度，端起蛋糕
，